Chef Menu Olympos

Akis a Petros Nedelkos

V rodine Nedelkos sa grécka kuchyňa dedí – a teraz ju prinášajú aj do Bageterie Boulevard.

Bratia Akis a Petros Nedelkos prevádzkujú spolu so svojím otcom obľúbenú gréčku reštauráciu Taverna Olympos na Žižkove – rodinný podnik funguje v Prahe už od roku 1997, keď sa prvýkrát otvoril na Pohořelci.

Ich príbeh je typicky rodinný: otec Grék, matka Češka. Rodina vyrastala v Solúne a neskôr sa vrátila späť do Prahy, kde otec založil vlastnú reštauráciu. Obaja bratia sa k vareniu dostali prirodzene – v kuchyni začali pomáhať, akonáhle dospeli, a pri rodinnej platni už zostali. Varenie je súčasťou ich životov odmalička.

Spomienky na detstvo v Grécku bratom zostávajú dodnes – či už ide o vôňu gyrosu, ktorá ich sprevádzala ulicami Solúna, alebo tradičné kura Lemonato. Práve z týchto spomienok vychádza Chef Menu Olympos, ktoré pre Bageterie Boulevard pripravili. Bratia v ňom pracujú s typickými stredomorskými surovinami a chuťami, ktoré poznajú z detstva i z ciest po gréckych ostrovoch.

V reštaurácii Taverna Olympos sa bratia denne striedajú v kuchyni, kde spoločne dohliadajú na kvalitu denného menu – rovnako starostlivo, ako pripravovali aj Chef Menu Olympos pre Bageterie Boulevard.